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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Extracción de compuestos fenólicos a partir de la cáscara de uva negra variedad cabernet (Vitis vinífera L.) y su aplicación en el filete de caballa (Scomber Scombrus)
Salazar Nuñez, Brayan Yair
Asesorado por Aurora Vigo, Edward Florencio
2021
Universidad Señor de Sipán
Compuestos Fenólicos; Cascara de uva; Caballa; Conservante; Folin-Ciocalteau; recuento en placas
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