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Antioxidantes, capacidad antioxidante, estabilidad oxidativa de cuatro variedades de Aceite de Oliva extravirgen y calidad sensorial en almacenamiento
Salaverry Copaja, Claudia Carolina
Asesorado por Guevara Pérez, Américo; Condezo Hoyos, Luis Alberto
2024
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aceite de Oliva; Evaluación; Productos vegetales procesados; Propiedades organolepticas
Evaluación del rendimiento industrial, calidad fisioquímica y sensorial del aceite extra virgen de cuatro variedades de olivo (olea europaea L.) del distrito La Yarada Los Palos cosechados durante los meses de abril a junio del año 2016
Salaverry Copaja, Claudia Carolina
Asesorado por De Florio Ramírez, Enrique Alonso
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Aceite de oliva virgen; Evaluación sensorial de los alimentos; Costos de producción; Propiedades sensoriales
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