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Browsing by Author Salas Maldonado, Alberto Clemente

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Uso de antioxidantes para la estabilidad oxidativa de la pulpa de anchoveta (Engraulis ringens) almacenada en congelación
Salas Maldonado, Alberto Clemente
Asesorado por Hernández Fernández, Eloísa Maximina
2008
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Productos pesqueros - Preservación; Anchoveta peruana (Pez); Antioxidantes - Metabolismo
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