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Buscar por Autor Saavedra Marquina, Fabio Nelson

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación proximal y aceptabilidad general en una galleta dulce sustituyendo la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) y grano entero de chia (Amaranthus caudatus)
Saavedra Marquina, Fabio Nelson
Asesorado por Cruz Escobedo, Antis Jesús
2020
Universidad César Vallejo
Harina de cañihua; Aceptabilidad general; Características nutricionales
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