Browsing by Author Rojas de los Santos, Estrellita Naomi
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Asesorado por Molleda Ordoñez, Andrés Avelino
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Engraulis Ringens; Envasado; Preservación de alimentos; Salazon; Maduramiento; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Biodegradabilidad; Almacenamiento atmósfera controlada; Refrigeración; Empaquetado en atmósfera inerte; Embalaje en vacío; Evaluación; Perú; Filetes de anchoveta; Envasado al vacío