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Buscar por Autor Riveros Gonzales, Yajaira Tatiana
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harina de Kiwicha (Amaranthus caudatus) y Harina de Cáscara de Maracuyá (Passiflora edulis) en las Características Sensoriales y Calidad Culinaria de fideos tipo fettuccine”
Riveros Gonzales, Yajaira Tatiana
Asesorado por
Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2020
Universidad César Vallejo
Harinas
;
Calidad industrial
;
Industria agrícola