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Browsing by Author Rebaza Cabrera, Michele Graciela

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Propiedades reológicas y texturales de geles de almidón de papa (Solanum tuberosum L.) entrecruzado, variedad Bretaña
Rebaza Cabrera, Michele Graciela
Asesorado por Barraza Jáuregui, Gabriela del Carmen
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Almidón nativo; Entrecruzamiento; Propiedades reológicas; Texturales; Trimetafosfato de sodio
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