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Buscar por Autor Quispe Uscamayta, Raquel Sara
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto estabilizante y emulsificante del mucílago de chía (salvia hispánica L.) en la elaboración de una emulsión tipo salsa con aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis)
Choquehuanca Canaza, Wagner Alex
;
Quispe Uscamayta, Raquel Sara
Asesorado por
Heredia Peña, William Edgar
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Mucilago
;
Dispersión
;
Emulsión
