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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la influencia sobre las características organolépticas que tiene la autorización de salmueras acidificadas con ácido acético y con ácido lácteo en la elaboración de rocoto (capsicum pubescens) encurtido
Pastrana Candela, Agnes Milady
Asesorado por Marín Aliaga, Luis Alberto
2017
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Evaluación sensorial de los alimentos; Capsicum pubescens; Encurtido (Proceso); Encurtidos
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