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Browsing by Author Mercedes Calderon, Lucy Yoana

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum Aestivum), por fibra soluble de lino (Linum Usitatissimum), chía (Salvia Hispánica) y pulpa de membrillo (Cydonia Oblonga) sobre las características nutricionales y aceptabilidad sensorial de un pan tipo gourmet
Mercedes Calderon, Lucy Yoana
Asesorado por Pagador Flores, Sandra Elizabeth
2019
Universidad César Vallejo
Nutrición - Enseñanza; Alimentación - aspectos nutricionales; Procesos agroindustriales
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