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Buscar por Autor Menacho Solís, Jhenny Gianina
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de haba (vicia faba l.) Torrefactada artesanalmente en las características físicas y sensoriales del pan
Menacho Solís, Jhenny Gianina
Asesorado por
Espinoza Bardales, Ydania
27-ago-2019
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo
Sustitución parcial
;
Haba torrefactada
;
Pan
