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Buscar por Autor Martínez Ipanaque, Antony Agustín

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sustitución parcial de la harina de trigo (triticum aestivum) por la harina de kiwicha (amaranthus caudatus) y la harina de cascara de maracuya (pasiflora edulis) en las características fisicoquímicas y sensoriales de galletas fortificadas
Gonzáles Morillas, Enrique Junior; Martínez Ipanaque, Antony Agustín
Asesorado por Moreno Rojo, César
2017
Universidad Nacional del Santa
Harina de trigo; harina de kiwicha; harina de la cáscara de maracuyá; galletas fortificadas
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