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Estudio comparativo de la productividad del proceso de porciones congeladas de Perico (Coryphaena hippurus) entre selladoras al vacío y una termoformadora
Lunarejo Pua, Maria Claudia
Asesorado por
Llerena Daza, Tito Eduardo
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Coryphaena hippurus
;
Perico
;
Pescado
;
Productos congelados
;
Procesamiento
;
Embalaje en vacío
;
Empacado al vacío
