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Browsing by Author León Díaz, Igreine Rosyveth

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
EFECTOS DE LA PASTEURIZACIÓN EN EL CONTENIDO DE ANTOCIANINAS Y FENOLES TOTALES EN EL JUGO DE UVA (Vitis vinífera L.) VARIEDAD RED GLOBE
León Díaz, Igreine Rosyveth; Pérez Izquierdo, Rebeca Dorina
Asesorado por Símpalo López, Walter Bernardo
2018
Universidad Señor de Sipán
Compuestos fenólicos; Antocianinas; Uva; Pasteurización; Rango de optimización
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