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Browsing by Author Jiménez Sánchez, Paola Janet

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del pan de molde en la calidad nutricional, fisicoquímica y sensorial con sustitución parcial de harina de hongo comestible (boletus luteus) y harina de arroz integral (oryza sativa)
Jiménez Sánchez, Paola Janet; Loyola Arribasplata, Evelyn Fiorella
Asesorado por Aguirre Vargas, Elza Berta
2013
Universidad Nacional del Santa
Evaluación; Calidad; Nutricional; Fisicoquímica; Sensorial; Sustitución; Parcial; Harina; Comestible; Boletus; Luteus; Harina; Integral; Oryza; Sativa; Ingeniería Agroindustrial
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