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Efecto de la temperatura de secado y las condiciones de almacenamiento sobre la calidad organoléptica de la harina de lúcuma (Pouteria Lucuma) tipo seda
Gamarra Castro, Roberto Jose Carlos
Asesorado por
Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Lúcuma (Pouteria lucuma)
;
Fruta
;
Procesamiento de alimentos
;
Conservación de los alimentos
Efecto de la temperatura de secado y las condiciones de almacenamiento sobre la calidad organoléptica de la harina de lúcuma (Pouteria Lucuma) tipo seda
Gamarra Castro, Roberto Jose Carlos
Asesorado por
Cisneros Zevallos, Fausto Humberto
2019
Universidad San Ignacio de Loyola
Lúcuma (Pouteria lucuma)
;
Fruta
;
Procesamiento de alimentos
;
Conservación de los alimentos