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Buscar por Autor Gaitán Loje, Karen Paola
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Concentración de quinua (chenopodium quinoa) y efecto del escaldado en la estabilidad fisicoquímica y sensorial de una compota a base de arándano (vaccinium myrtillus).
Gaitán Loje, Karen Paola
Asesorado por
Sangay Terrones, Max Edwin
31-ago-2023
Universidad Nacional de Cajamarca
Compota
;
Quinua
;
Arándano
;
Temperatura de escaldado
;
Tiempo de escaldado
;
Parámetros Fisicoquímicos
