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Evaluación de propiedades fisicoquímicas y sensoriales de jalea con mucílago de cacao y panela.
Fernández Tello, María Icela
Asesorado por
Zuta Chamoli, Veronica
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Mucílago de cacao
;
Panela
;
Jalea
;
Escala hedónica
;
Fisicoquímico