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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Cinética de difusión de los antioxidantes durante el germinado y secado de tres variedades de quinua
Escobedo Galindo, Brigitte Jossie
Asesorado por Calsin Cutimbo, Marienela
12-Apr-2024
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Antioxidantes en quinua; Cinética de difusión; Compuestos fenólicos; Parámetros de Germinación; Modelo de Peleg; Secado convencional y microondas
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