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Browsing by Author Escalante Varona, Ana Valquiria
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Aplicación de un recubrimiento comestible de goma de tara (Caesalpinia spinosa molina kuntze) sobre fresas (Fragaria ananassa cv. aromas) para prolongar su conservación
Escalante Varona, Ana Valquiria
Asesorado por
Salas Valerio, Walter Francisco
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Vida útil
;
Tiempo de vida útil
;
Luminosidad
;
Recubrimiento comestible
;
Goma de tara
;
Perú
;
Fresa
;
Caesalpinia
;
Gomas
;
Preservación de alimentos
;
Formulación
;
Almacenamiento congelado
;
Evaluación
;
Pérdida de peso
;
Firmeza
;
Tasa de respiración
Influencia de un recubrimiento comestible a base de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la calidad de fresas (Fragaria ananassa cv. aromas)
Escalante Varona, Ana Valquiria
Asesorado por
Salas Valerio, Walter Francisco
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Goma de tara
;
Recubrimiento comestible
;
Luminosidad
;
Tiempo de vida útil
;
Vida útil
;
Tasa de respiración
;
Fresa
;
Caesalpinia
;
Gomas
;
Preservación de alimentos
;
Formulación
;
Almacenamiento congelado
;
Evaluación
;
Perú
;
Pérdida de peso
;
Firmeza