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Browsing by Author Cruz Sanchez, Luis Edwin

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de hongo de pino (Suillus luteus), sobre las caracteristicas fisicoquimicas y propiedades sensoriales del pan de molde
Cruz Sanchez, Luis Edwin
Asesorado por Sanchez Gonzalez, Jesus Alexander
2020
Universidad César Vallejo
Suillus luteus; Proteínas; Color; Perfil de textura; Análisis sensorialdescriptivo
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