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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de marinado frito de paiche (Arapaima gigas) en salsa de frutas de la selva
Correa Velásquez, Hellen Nayery
Asesorado por Roldán Acero, David Julián; Omote Sibina, Juan Rodolfo
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Arapaima gigas; Maceración; Fritura; Frutas; Salsas; Procesamiento de alimentos; Experimentación; Salmuera; Perú; Paiche; Marinado; Fritado; Salsa de frutas
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