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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Calidad reológica y bromatológica de harina de residuos de palmito y su uso en panificación
Cordova Noriega, Roger Armando
Asesorado por Chavez Quintana, Segundo Grimaldo
2021
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Palmito; Residuos Agroindustriales; Harina; Reología
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