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Browsing by Author Condori Velasquez, Angie Isabel
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Evaluación del efecto de los mejoradores: goma xanthan y gluten de trigo en la preparación de “Dry Noodles” con reemplazo parcial de harina de papa
Condori Velasquez, Angie Isabel
;
Ocan Quispe, Rildo
Asesorado por
Olivera Montenegro, Luis Alberto
2021
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria
;
Producto agrícola
;
Tecnología alimentaria
Evaluación del efecto de los mejoradores: goma xanthan y gluten de trigo en la preparación de “Dry Noodles” con reemplazo parcial de harina de papa
Condori Velasquez, Angie Isabel
;
Ocan Quispe, Rildo
Asesorado por
Olivera Montenegro, Luis Alberto
2021
Universidad San Ignacio de Loyola
Industria alimentaria
;
Producto agrícola
;
Tecnología alimentaria
