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Browsing by Author Conde Carrión, Chammy Samuel
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Efecto de la inclusión de semillas de chía (Salvia hispánica L.), temperatura y tiempo de horneado en la elaboración de galletas enriquecidas
Conde Carrión, Chammy Samuel
Asesorado por
Matos Alejandro, Antonio Jesús
2016
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Galletas enriquecidas - elaboracion
;
Inclusion de semillas de chia - efectos
;
Temperatura y tiempo de horneado
INFLUENCIA DE LA EXTRACCIÓN Y SECADO POR ATOMIZACIÓN DE DESECHOS DE ARÁNDANO (VACCINIUM CORYMBOSUM L) EN LA CALIDAD DEL CONCENTRADO OBTENIDO EN ANTOCIANINA, POLIFENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
Conde Carrión, Chammy Samuel
Asesorado por
CANCINO CHAVEZ, KEIDY
2023
Universidad Ricardo Palma
extracción, secado por atomización, antocianinas, fenoles, capacidad antioxidante, DPPH, arándano.