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Browsing by Author Choque Carpio, Jonathan Rider

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del efecto del tiempo y temperatura en el tratamiento térmico sobre el contenido de hierro y ácido ascórbico en una bebida tipo néctar a base de extracto de espinaca (Spinacia oleracea) y concentrado de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa)
Choque Carpio, Jonathan Rider; Urdanivia Alarcon, Angie Lizbeth
Asesorado por Chirinos Urday, Harold Renzo
2023
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Espinaca; Maracuyá; Néctar; Tratamiento térmico; Hierro; Ácido ascórbico; Cinética de degradación
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