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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta
Chau Loo Kung, Elena Gabriela
Asesorado por
Valdez Arana, Jenny Del Carmen
2011
Universidad Nacional Agraria La Molina
Theobroma cacao
;
Polvo de cacao
;
Polvos (formulaciones)
;
Procesamiento
;
Propiedades fisicoquímicas
;
Productos procesados
;
Métodos de optimización
;
Perú