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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Incorporación de compuestos bioactivos en la elaboración de mermelada a partir de la Musa cavendish (plátano seda) fortificada con hierro y enriquecida con vitamina “C” aplicando métodos combinados
Cabrera Tuesta, Noelia
Asesorado por
Maury Laura, María Isabel; García Pinchi, Ricardo
2018
Universidad de la Amazonía Peruana
Plátano seda
;
Elaboración de alimentos
;
Alimentos fortificados
;
Métodos
;
Musa cavendish
;
Mermelada