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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la capacidad antioxidante y atributos sensoriales de un filtrante a base de cáscara de piña (Ananas comosus L.) variedad pucallpina edulcorada con hojas de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Caballero Maldonado, Vania Mariel
Asesorado por
García Saavedra, Edgardo
2023
Universidad Nacional de Ucayali
Cáscara de piña
;
Stevia
;
Filtrante
;
Atributos sensoriales
;
Capacidad antioxidante
;
Análisis microbiológico
;
Cambio climático
