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Buscar por Autor Cárdenas Mariño, Flor Tania
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de parámetros para la elaboración de conservas de rodajas y zumo concentrado de yacón (Smallanthus sonchifolius)
Cárdenas Mariño, Flor Tania
Asesorado por
Muñoz Cáceres, Alex Ernesto
24-abr-2019
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
pH
;
°Brix
;
Atributos sensoriales
;
Zumo
;
Esterilización
