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Browsing by Author Bernal Mamani, Alan

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de exopolisacáridos de lactobacillus reuteri en la elaboración de masa madre con harina de quinua (chenopodium quinoa willd) variedad blanca “salcedo inia” y roja “pasankalla” para la obtención de pan acido libre de gluten
Bernal Mamani, Alan; Padilla Hancco, Jose Antonio
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2014
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Exopolisacáridos; Chenopodium quinoa Willd; Lactobacillus reuteri; Quinua; Etapa de fermentación
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