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info:eu-repo/semantics/masterThesis
Ecología microbiana de la fermentación del cacao fino de aroma de Amazonas, Perú
Ayala Tocto, Rosmery Yakelini
Asesorado por Calderón Ríos, Martha Steffany; Bustamante Mostajo, Danilo Edson
2022
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
Bacterias ácido-acéticas; Bacterias ácido-lácticas; Cacao fino de aroma de Amazonas; Cultivo iniciador; Identificación molecular; Levaduras; Potencial bioquímico
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