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Browsing by Author Arteaga Sáenz, Pamela Margarita

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sustitución parcial de la harina de trigo (triticum aestivum) por harina de tarwi (lupinus mutabillis sweet) y harina de cáscara de maracuyá (passiflora edulis) en las características fisicoquímicas y sensoriales de cupcakes
Arteaga Sáenz, Pamela Margarita; Silva Rufino, Ana Laiz
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2015
Universidad Nacional del Santa
Harina de trigo; Harina de tarwi; Maracuyá; Pastelería; Cupcake
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