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Determinación del contenido proteico en mutantes de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad La Molina 89 por espectroscopia de transmitancia en el infrarrojo cercano
Arias Mantero, Lina Beatriz
Asesorado por Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa; Gómez Pando, Luz Rayda
2002
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Mutantes; Contenido proteico; Azida sódica; Espectroscopia infrarroja; Valor nutritivo; Composición química; Contenido de humedad; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades organolépticas; Normalización; Modelos matemáticos; Modelos de simulación; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Espectroscopia infrarrojo cercano
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