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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de arvejas (pisum sativum) y harina de camote (ipomoea batatas) en las características tecnológicas y sensoriales de cupcake
Arellano Acuña, Ericka Anais; Rojas Zavaleta, Irvin Alexander
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
2017
Universidad Nacional del Santa
Cupcakes; Harina de trigo; Harina de camote; Harina de arveja
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