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Browsing by Author Almirón Torres, Evelyn Skarin Katherine

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Evaluación de la influencia de las enzimas pectolíticas y levaduras secas activas en el proceso de fermentación para el mejoramiento del perfil sensorial del pisco puro aromático variedad Italia (Vitis vinifera L. var Italia) elaborado en la bodega del I.E.T.S.P centro de formación agrícola Tacna
Almirón Torres, Evelyn Skarin Katherine
Asesorado por Isique Calderón, Julio César
2018
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Enzimas; Levaduras; Fermentación; Evaluación sensorial de los alimentos; Pisco; Vitis vinifera
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