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info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
El PH de los suelos de la sierra central en la calidad industrial de hojuelas de Solanum tuberosum L. Var. Capiro PAPA
Aliaga Barrera, Isaac Nolberto
Asesorado por
Siche Jara, Raúl Benito
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Solanum Tuberosum
;
Capiro
;
Azúcares reductores
;
Sólidos totales
;
Calidad de fritura
