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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum durum) por harina de pijuayo (Bactris gasipaes Kunth) en la elaboración de fideo tipo tallarín, en Pucallpa
Aguilar Soto, Diana Carolina
Asesorado por
García Saavedra, Edgardo
2023
Universidad Nacional de Ucayali
Harina de Pijuayo
;
Mejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animales.
;
Fideos
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Pijuayo