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Browsing by Author Acuña Seminario, Francisco José

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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de un excipiente a partir de semillas y venas de ají amarillo (Capsicum baccatum) después de la extracción de capsaicinoides
Acuña Seminario, Francisco José
Asesorado por Morales Soriano, Eduardo Reynaldo
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Capsicum baccatum; Capsaicina; Alcaloides; Semillas; Morfología vegetal; Sabor; Procesamiento; Fibra de la dieta; Fibra bruta; Extracción; Subproductos; Evaluación; Perú; Ají amarillo; Minimización del picor; Septum; Septo; Picor; Picantes; Excipiente; Fibra dietaria isoluble; Capsaicinoides
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