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Browsing by Advisor Zegarra Samamé de Castro, Saby

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Evaluación del contenido de hierro y aceptabilidad sensorial de una crema dulce elaborada a base de sangre bovina y quinua cocida para niños peruanos de 3 años de edad con anemia ferropénica
Liyau Li, Jennifer Gabriela; Santa Cruz de Osma, Paloma Maria
Asesorado por Zegarra Samamé de Castro, Saby; Prado Ghezzi, Daniela
28-Sep-2022
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Anemia; Anemia ferropénica; Hierro; Sangre bovina; Crema dulce; Aceptabilidad sensorial; Iron deficiency anemia; Iron; Bovine blood; Sweet cream; Sensory acceptability
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