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Browsing by Advisor Villanueva Tiburcio, Juan Edson

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Aprovechamiento de cáliz de aguaymanto (Physalis Peruviana) y cáscara de yacón (Smallanthus Sonchifolius) para la producción de bioetanol.
Orizano Acuña, Vanesa; Valdizán Espinoza, Héctor
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2021
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Biotecnología alimentaria; Producción de bioetanol; Bioetanol - Residuos Lignocelulósicos
Efecto del almacenamiento en las propiedades antioxidantes de cinco frutos en tres estados de madurez producido en la región Huánuco
Rojas Martel, Nehemias; Duran Encarnación, Wilmer
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2024
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Ácido ascórbico; Carotenos; Polifenoles totales; Capacidad antioxidante; Antocianinas totales
Efecto del calentamiento óhmico en la inocuidad microbiológica de leche entera y descremada
Villanueva Arostegui, Incidencia
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2022
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Conductividad eléctrica; Bacterias aerobias mesófilos; Bacterias coliformes; Colorimetría
Efecto del calentamiento óhmico sobre las propiedades antioxidantes y calidad microbiológica en néctar de aguaymanto (Physalis peruviana L.).
Gavino Nieto, Elsa Loren
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2022
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Compuestos bioactivos; HPLC; Campo eléctrico; Uchuva
Efecto del secado en las propiedades antioxidantes de hojas de Malva Real (Alcea rosea L.), Toronjil (Melissa officinalis L.) y Congona (Peperomia inaequaliflia) para la elaboración de un filtrante con hojas de Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Aguirre Cubillas, Lisbeth
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2023
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Polifenoles; DPPH; ABTS
Elaboración de queso de chancho con diferentes proporciones de cushuro (Nostoc sphaericum)
Alvarado Solis, Nelson Vidal; Bravo Martel, Amalia Angela
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2021
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Gelificación; Termogeles; Algas; Polímeros
Evaluación de antioxidantes y características físicas de almidón en cuatro variedades de papa (Solanum Tuberosum) con pulpas de color cultivadas en la región Huánuco.
Atencio Mauricio, Patricia Judith; Ramirez Blas, Darwin Wilinton
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2020
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Papa nativa; Antioxidantes naturales; Hualmish
Evaluación de la actividad antioxidante y contenido de polifenoles de la pasa muña (clinopodium bolivianum) a diferentes temperaturas de secado
Cadillo Villanueva, Wilmer; Gomez Carhuapoma, Julio Joel
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2019
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Compuestos bioactivos; Biométrico; Polifenoles de la pasa muña
Evaluación de la calidad de licor producido por la fermentación de pulpa de plátano morado (Musa acuminata) Y CHIRIMOYA (Annona cherimola)
Martin Mayo, Romario
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2024
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Bebidas alcohólicas; Inactivación enzimática; Fruta aromática
Evaluación de los niveles de acrilamida en los alimentos elaborados a temperaturas altas en la ciudad de Huánuco.
Rojas Baltazar, Julián
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2019
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Asparagina; Azúcares reductores; Reacción de maillard
Extracción de hidrocoloide del mesocarpio de granadilla (Passiflora Ligularis) mediante los métodos convencional y asistido por ultrasonido para la elaboración de bioplástico
Espinoza del Pino, Gianmarco
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2023
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Bioplástico; Ultrasonido; Convencional; Hidrocoloide
Formulación de película de almidón de yuca (manihot esculenta) con hidrocoloide de cushuro (nostoc sphaericum) y su efecto en conservación del tomate (solanum lycopersicum)
Antezana Mercado, Carlos Alberto; Herrera Leo, Ruth Mery
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2019
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Película; Hidrocoloide; Almidón
Obtención de Bioetanol a partir de Cáliz de Aguaymanto.
Guevara Condezo, Jacqueline
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2020
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Hidrólisis; Enzimas; Residuos
Obtención de biopelículas de almidón a partir de dos variedades de maíz amiláceo y amarillo duro (zea mays. L.)
Salazar Garay, David Cesareo; Sobrado Rivera, Daniel Joel
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2019
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Gelatinización; Biodegradabilidad; Recubrimiento comestible
Obtención de hidrogel a partir de hidrocoloide de cushuro (Nostoc sphaericum), proteína de leche y lactobacillus
Tarazona Matías, Helen
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2023
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Gel; Microencapsulación; Probiótico; Nostoc sphaericum
Obtención de una bebida alcohólica a partir del aguamiel de cabuya negra (Agave Americana l.) Y cabuya blanca (Fucraea andina) aromatizada con cedrón (Aloysia citriodora) y toronjil (Melissa officinalis)
Cuellar Carlos, Keminy Ela; Marcos Rosas, Diana Liada
Asesorado por Villanueva Tiburcio, Juan Edson
2019
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Hidrolisis; Azúcares reductores; Polifenoles totales
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