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Diseño de un deshidratador solar para secado de cabeza de Langostino al 10% de humedad
Marín Maceda, José Napoleón
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2020
Universidad Nacional de Tumbes
Temperatura
;
humedad
;
deshidratación
;
Litopenaeus vannamei
Diversidad y estructura genética poblacional de Crassostrea iridescens utilizando como marcadores los genes COI y 16S rARN en Tumbes el año 2012.
Roque Cortez, Charles Levi
;
Ticliahuanca Laban, Alejandrino
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2012
Universidad Nacional de Tumbes
Crassostrea iridescens
;
diversidad genética
;
estructura genética poblacional
;
COI
;
16s rARN
Diversidad y estructura genética poblacional del cangrejo del manglar (Ucides occidentalis) en la región Tumbes.
Ordinola Zapata, Alberto
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2012
Universidad Nacional de Tumbes
diversidad genética
;
estructura genética poblacional
;
Ucides occidentalis
;
COI
Efecto de dos líquidos de gobierno en el pH, grado de aceptación e inocuidad de conservas enlatadas de sudado de peje blanco Caulolatilus affinis
Campaña Maza, Wagner Paúl
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2021
Universidad Nacional de Tumbes
Análisis físico organoléptico
;
Características del cierre
;
Conservas de peje blanco
;
Líquido de gobierno
Efecto de Dosiplus y Carnal 659 S sobre la acidez de anillas de Dosidicus gigas (D’Orbigny 1835)
Purizaca Garcia, Lidia Karina
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2012
Universidad Nacional de Tumbes
Dosidicus gigas
;
acidez
;
filete
;
anillas
;
Hayduk
;
Dosiplus
;
Carnal
;
Novogigas
Efecto de la densidad sobre la supervivencia del recurso anchoveta (Engraulis ringens) transportada desde la captura hasta El Puerto de desembarque
Jimenez Benner, Raul Dively
;
Moran Gonzaga, Wilder Sandro
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2016
Universidad Nacional de Tumbes
Engraulis ringens
;
faena
;
supervivencia
;
tratamiento
;
mortalidad
Efecto de la densidad sobre la supervivencia del recurso anchoveta Engraulis ringens transportada desde la captura hasta el Puerto de desembarque
Jimenez Benner, Raul Duvely
;
Moran Gonzaga, Wilder Sandro
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2016
Universidad Nacional de Tumbes
Engraulis ringens
;
faena
;
supervivencia
;
tratamiento
;
mortalidad
Efecto de tres espesantes en la aceptabilidad organoléptica y composición nutricional en conservas enlatadas a base de recortes de mariscos
Castillo Yacila, German
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2024
Universidad Nacional de Tumbes
Aceptabilidad organoléptica
;
Composición nutricional
;
Conservas enlatadas
Efecto de tres insumos: Virkons, Mucosol y Pollstress Dry en la sobrevivencia de Litopenaeus vannamei
Hurtado Ríos, Luis Ernesto
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2022
Universidad Nacional de Tumbes
Litopenaeus vannamei
;
Sobrevivencia
Efecto del ahumado en caliente y con humo líquido sobre la calidad sensorial y grado de aceptación de langostino ahumado
Márquez Gallardo, Karilin Brilly
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2020
Universidad Nacional de Tumbes
Cola de camarón
;
ahumado de Litopenaeus vannamei
Identificación genómica y bioquímica de Vibrio spp. asociados al cultivo de Litopenaeus vannamei
Flores Aguilar, Carlos Emilio
Asesorado por
Vieyra Peña, Enedia Graciela
2024
Universidad Nacional de Tumbes
Vibrio spp.
;
Photobacterium
;
Identificación bacteriana
;
Pruebas bioquímicas
;
16S ARNr