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Browsing by Advisor Vélezmoro Sánchez, Carmen Eloisa

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Caracterización físicoquímica y funcional de almidones de Papa y Tunta de tres variedades nativas amargas procedentes de Ilave - Puno
Cuba Canales, Alejandra
Asesorado por Betalleluz Pallardel, Indira Milagros; Vélezmoro Sánchez, Carmen Eloisa
2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
Papa; Tunta; Variedades; Almidón; Amilosa; Extracción; Propiedades fisicoquímicas; Pruebas de rendimiento; Propiedades reológicas; Gelificación; Temperatura; Evaluación; Perú; Papas nativas; Ilave (dist); Puno (dpto); Medición
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