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Browsing by Advisor Toledo Palomino, María Estela

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Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (Haccp) en una línea de producción de papas precocidas de la empresa Probea Alimentos E.I.R.L
Javier Centeno, Andrea Zoraida; Lázaro Barrera, Ana Aracelli
Asesorado por Toledo Palomino, María Estela
2019
Universidad Nacional del Callao
Sistema HACCP; Punto crítico de control (PCC); Análisis microbiológico; Plan HACCP
“Diseño de una planta para producción de Licor de Cacao (Theobroma Cacao)”
Olaya Gil, Clarita Fiorella; Farfan Chonlon, Irasema
Asesorado por Toledo Palomino, María Estela
2019
Universidad Nacional del Callao
planta procesadora; demanda de licor; potencia de 2HP; costos de inversión
“Elaboración de una bebida hidratante a partir del suero de quesería saborizada con zumo de naranja“
Mera Cervantes, Claudia Magaly; Poma Evaristo, Carlos Luis
Asesorado por Toledo Palomino, María Estela
2019
Universidad Nacional del Callao
Elaboración de una bebida hidratante; Suero de quesería saborizada; Zumo de naranja
“Elaboración del pan con sustitución parcial de harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y fortificado con hierro heminico.”
Rivadeneyra Avalos, Miguel Angel; Zuloaga Moreno, Karen Gissell
Asesorado por Toledo Palomino, María Estela
2019
Universidad Nacional del Callao
Tarwi; Lupinus mutabilis; Triticum aestivum; Hierro heminico; Sustitución parcial de harinas
Proceso de secado de la papa amarilla (solanum tuberosum) para la obtención de parámetros óptimos en un secador rotatorio discontinuo
Carhuancho Ayuque, Eva Milagros; Palomino Chauca, Jourch Valeriano
Asesorado por Toledo Palomino, María Estela
2021
Universidad Nacional del Callao
Secado; Secador rotatorio; Papa amarilla; Parámetros óptimos
¨Recuperación de aceite utilizado en fritura de papas mediante un sistema de adsorción y filtración con sílica y tierra¨
Calagua Ortiz, Angela Liliana; Espinoza Guerrero, Margarita
Asesorado por Toledo Palomino, María Estela
2019
Universidad Nacional del Callao
Aceite; Fritura; Papas; Filtración; Sílica sintética; Índice de peróxido
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