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Browsing by Advisor Salas de la Torre, Norma

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Aprovechamiento de la fruta Selenicereus megalanthus (pitajaya amarilla) en el procesamiento de alimentos
Avila Quispe, Katherine Vanessa; Rabanal Reina, Lucy Dángelly
Asesorado por Salas de la Torre, Norma
2013
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Frutas tropicales - Procesamiento; Pitajayas
Control de calidad en la producción de panetones en la empresa Perutalia S.A. Motta
Caballero Rodírguez, Luis Guillermo
Asesorado por Salas de la Torre, Norma
2011
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Industria panificadora - Perú - Control de calidad; Control de calidad; Control de procesos
Elaboración de una bebida funcional a base de aguaymanto, camu - camu y granadilla y evaluación de su capacidad antioxidante
Chávez Jaeger, Ana Lis
Asesorado por Salas de la Torre, Norma
2017
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Physalis peruviana; Camu camu; Bebidas de frutas; Antioxidantes - Uso terapéutico
Elaboración del plan HACCP en el procesamiento de mermeladas de frutas en la Empresa Wenam E.I.R.L
Ojeda Anchante, Jorge Miguel
Asesorado por Salas de la Torre, Norma
2015
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Industria de la mermelada; Alimentos - Medidas de seguridad; Industria y comercio de alimentos - Control de calidad
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