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Browsing by Advisor Roldan Carbajal, Williams Vicente

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Elaboración de alimento extruido empleando harina de papa morada (Solanum tuberosum l. var. Vitelotte) y concentrado de aguaymanto (Physalis peruviana L.) con características antioxidantes
Bravo Romaina, Joana Milagros
Asesorado por Roldan Carbajal, Williams Vicente
2021
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Antocianinas; Fenoles totales; Diseño de mezclas
Modelamiento de cinética de secado del Jergón Sacha (Dracontium loretense K.) por convección forzada
Mallqui Osco, Edgard
Asesorado por Roldan Carbajal, Williams Vicente
2021
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Modelamiento; Dracontium loretense K; Jergón sacha; Secado
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