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Showing results 1 to 10 of 10
Caracterizacion fisicoquimica y estabilidad oxidativa del aceite de semilla de granada (púnica granatum)
Gutiérrez Estrada, Yulissa Yubicsa
;
Terrones Blas, Lizbeth Janira
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2016
Universidad Nacional del Santa
estabilidad oxidativa
;
aceite de semilla de granada
;
púnica granatum
Efecto de coadyuvantes y temperatura de secado por atomizacion en la retencion de vitamina c en zumo de camu camu ( myrciaria dubia)
Marceliano Bonifacio, Lizbeth Ivon
;
Rodríguez Ramírez, Luis Miguel
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2012
Universidad Nacional del Santa
Efecto
;
Coadyuvantes
;
Temperatura
;
Secado
;
Atomizacion
;
Retencion
;
Vitamina
;
Myrciaria
;
Dubia
;
Ingeniería Agroindustrial
Efecto de los antioxidantes en la estabilidad oxidativa del aceite de pescado crudo industrial
Cortez Ibañez, Diana
;
Huerta Chauca, Jessica
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2015
Universidad Nacional del Santa
Eceite de pescado
;
Efecto antioxidante
;
Estabilidad oxidativa
Efecto del encerado y temperatura de almacenamiento en la conservación postcosecha de la palta (persea americana mill)
Ortega Rodríguez, Liesly Jannina
;
Pérez Villanueva, Karito Sadith
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2011
Universidad Nacional del Santa
Efecto
;
Encerado
;
Temperatura
;
Almacenamiento
;
Conservación
;
Poscosecha
;
Persea
;
Amerivcana
;
Ingeniería Agroindustrial
Efecto del proceso térmico en los ácidos grasos omega 3 de la anchoveta (engraulis ringens) y caballa (scomber japonicus peruanus)”
Poémape León, Frayssy Lizbeth
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2013
Universidad Nacional del Santa
Efecto
;
Proceso
;
Térmico
;
Ácidos
;
Grasos
;
Anchoveta
;
Engraulis
;
Ringens
;
Caballa
;
Scomber
;
Japonicus
;
Peruanus
;
Ingeniería Agroindustrial
Estudio comparativo de la calidad de la harina de lucuma (pouteria lúcuma) deshidratada mediante liofilizacion y aire caliente
Valiente Montes, Kathya Elizabeth
;
Pazos Cribillero, Yesabella Alejandra
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2014
Universidad Nacional del Santa
Estudio
;
Comparativo
;
Calidad
;
Harina
;
Lucuma
;
Pouteria
;
Lúcuma
;
Deshidratada
;
Liofilizacion
;
Caliente
;
Ingeniería Agroindustrial
Estudio comparativo de la deshidratación del camu camu (myrciaria dubla) mediante atomizacion y liifilizacion utilizando agentes en la retencion de vitamina "c
Marchena Chanduví, Ruben
;
Rodríguez Miranda, Giancarlo
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2011
Universidad Nacional del Santa
Estudio
;
Comparativo
;
Deshidratación
;
Myrciaria
;
Dubla
;
Mediante
;
Atomizacion
;
Liifilizacion
;
Utilizando
;
Agentes
;
Retencion
;
Vitamina
;
Ingeniería Agroindustrial
Estudio del ciclo fenológico, determinación del índice de cosecha de la palta (persea americana mill) cv. hass orgánico y su procesamiento en conserva
Matkovich Lazarte, Carmen María de Guadalupe
;
Olivos Wong, David Naldo
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2011
Universidad Nacional del Santa
Estudio
;
Fenológico
;
Determinación
;
Índice
;
Cosecha
;
Persea
;
Americana
;
Orgánico
;
Procesamiento
;
Conserva
;
Ingeniería Agroindustrial
Formulación y elaboración de mayonesa picante utilizando aji escabeche (capsium baccatum)
Mezones Chumacero, Luis Manfredo
;
Vásquez Torres, Jorge Orlando
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2011
Universidad Nacional del Santa
Formulacion
;
Elaboracion
;
Mayonesa
;
Picante
;
Utilizando
;
Escabeche
;
Capsium
;
Baccatum
;
Ingeniería Agroindustrial
Influencia de la zona de producción, variedad y estado de madurez de la palta persea americana en el contenido de ácido graso omega 3 y de sus características fisiológicas
Flores Pérez, Oswaldo Saúl
;
Hurtado Valverde, Elvira Sofía
Asesorado por
Rodríguez Paucar, Gilbert
2011
Universidad Nacional del Santa
Influencia
;
Producción
;
Variedad
;
Estado
;
Madurez
;
Persea
;
Americana
;
Contenido
;
Características
;
Fisiológicas
;
Ingeniería Agroindustrial