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Browsing by Advisor Rimarachín Chávez, Fanny Lucila

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Determinación de la concentración de jarabe de yacón (smallanthus sonchifolius) aplicado como edulcorante en el yogurt de zanahoria (Daucus carota) para su aceptabilidad organoléptica
Machuca Abanto, Luz Marleny
Asesorado por Rimarachín Chávez, Fanny Lucila
2022
Universidad Nacional de Cajamarca
Yacón; Zanahoria; Análisis organoléptico; Análisis fisicoquímico; Yogurt
Efecto de la presión y temperatura de fritura al vacío sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de hojuelas de camote (Ipomoea batatas) variedad bondadosa
Quisquiche Torres, José Samuel
Asesorado por Rimarachín Chávez, Fanny Lucila
8-Jul-2024
Universidad Nacional de Cajamarca
análisis fisicoquímico; análisis sensorial; camote; fritura al vacío; hojuelas; presión de vacío y temperatura de fritura
Evaluación de las características fisicoquímicas del queso mantecoso a base de leche cruda y pasteurizada en el ISTP CEFOP Cajamarca en la provincia de San Miguel
Aranda Espejo, Noemí Jacqueline
Asesorado por Rimarachín Chávez, Fanny Lucila
2021
Universidad Nacional de Cajamarca
Características fisicoquímicas; Queso no pasteurizado; Queso pasteurizado
Evaluación fisicoquímica de la papaya de monte (Carica pubescens) en dos estados de madurez
Asencio Cerquín, Loreyn Yakelín
Asesorado por Rimarachín Chávez, Fanny Lucila
2022
Universidad Nacional de Cajamarca
Papaya de monte; Análisis fisicoquímico; Maduración
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