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Efectos del procesamiento de liofilización en variedades de mango sobre la composición y la capacidad antioxidante
Tipiana Espino, Rocío Nataly
;
Torres Valenzuela, Ysabel Giovanna
Asesorado por
Revatta Salas, Luisa
;
Surco Laos, Felipe
2014
Universidad Nacional San Luis Gozaga de Ica
Mangifera indica L.
;
Liofilización
;
Variedades
;
Compuestos Bioactivos
;
Carotenoides
;
Capacidad antioxidante