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Browsing by Advisor Pumacahua Ramos, Augusto
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Análisis de extracción de aceite de palta (Persea americana) de la variedad Fuerte por evaporación rápida de agua
Condori Cahui, Moisés
Asesorado por
Pumacahua Ramos, Augusto
21-Dec-2016
Universidad Peruana Unión
Palta (Persea americana)
;
Aceite
;
Prensado
;
Evaporación
Estudio reológico y estructural del chocolate oscuro con sustitución parcial de pasta de Maní (Arachis hypogaea L.) y pasta de Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis L.)
Quispe Chambilla, Lucero
Asesorado por
Pumacahua Ramos, Augusto
2022
Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Cacao
;
Sacha inchi
;
Maní
;
Ácidos grasos
Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo de la variedad Macre (Cucurbita maxima).
Hayqui Betancurt, Haydeé
Asesorado por
Pumacahua Ramos, Augusto
21-Dec-2016
Universidad Peruana Unión
Semilla
;
Zapallo
;
Aceite
;
Propiedades físicas
Extracción y caracterización de almidón de las semillas de lúcuma (Pouteria lúcuma)
Cari Bellido, Miraya Esmeralda
Asesorado por
Chambi Rodriguez, Alex Danny
;
Pumacahua Ramos, Augusto
15-Nov-2018
Universidad Peruana Unión
Almidón
;
Propiedades físicoquimicas
;
Morfológicas
;
Térmicas
;
Rendimiento
Extracción y caracterización del almidón de oca (Oxalis tuberosa) de la variedad k´ellu kamusa
Apaza Morocco, Bety Daysi
Asesorado por
Pumacahua Ramos, Augusto
3-Sep-2018
Universidad Peruana Unión
Almidón
;
Rendimiento
;
Morfología
;
Propiedades reológicas y térmicas
Modelado matemático de la cinética del secado de mashua (Tropaeolum tuberosum)
Apaza Mamani, Victor Raul
Asesorado por
Pumacahua Ramos, Augusto
21-May-2018
Universidad Peruana Unión
Secado
;
Mashua seca
;
Modelado matemático
;
Condiciones atmosféricas de altura
Propiedades de pasta en harina de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) durante el proceso de lavado
Guzmán Manzano, Alexander
Asesorado por
Pumacahua Ramos, Augusto
29-May-2017
Universidad Peruana Unión
Quinua (Chenopodium quinoa Willd) perlada
;
Gelatinización de almidón
;
Propiedades de pasta
;
Análisis rápido de viscosidad (RVA)